灵芝深层发酵液制备灵芝醋的方法
- 专利权人:
- 山西省农业科学院食用菌研究所
- 发明人:
- 萧晋川,苏槟楠,张勇,李毅,陈曙霞,杨杰
- 申请号：
- CN201310515267.X
- 公开号：
- CN103525684A
- 申请日:
- 2013.10.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 李毅
- 摘要：
- 本发明公开了一种灵芝深层发酵液制备灵芝醋的方法，首先将灵芝菌种经深层发酵培养制成灵芝发酵液，再将发酵液按醋醅质量10％-20％的比例加入到传统酿醋过程中的淋醋环节中，经淋醋制成灵芝醋。本发明所制灵芝醋有效地保留了灵芝的药用价值和食醋的保健作用，同时去除了灵芝子实体的苦味，使制成的醋口感酸爽，气味芳香。本发明制备工艺简单、生产成本低廉。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
