您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种以黑木耳深层发酵液制备高倍冲饮果肉果浆的方法
- 专利权人:
- 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
- 发明人:
- 范秀芝,高虹,何建军,史德芳,陈丽冰,程薇
- 申请号：
- CN201510681876.1
- 公开号：
- CN105212008B
- 申请日:
- 2015.10.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 朱必武
- 摘要：
- 本发明涉及一种高倍冲饮果肉果浆及其制备方法，是以黑木耳深层发酵原液为主料，添加白砂糖、果葡糖浆、红枣、桂圆、柠檬酸、海藻酸钠、瓜尔豆胶熬煮而成的浓缩产品。其工艺过程为：（1）先将黑木耳液体菌种接种到发酵液中进行深层发酵，发酵结束后将菌液进行闪式粉碎，制得菌液备用；（2）红枣分为两份，一份添加步骤（1）的部分菌液进行打浆过滤，一份去核后与桂圆一起切块备用；（3）海藻酸钠和瓜尔豆胶加入步骤（1）的部分菌液混匀溶胀；（4）将白砂糖、果葡糖浆与步骤（1）剩余的菌液混合熬糖，依次向预热的糖液中加入溶胀增稠剂、红枣浆、柠檬酸、红枣肉、桂圆肉熬煮，结束后灌装冷却。本发明制得果肉果浆不含防腐剂，产品风味浓郁、营养丰富、酸甜适中，具有较高的食药用价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
