基于热爆预处理制备纯黑木耳或纯海带发酵液制品的方法
- 专利权人:
- 大连圣迈新材料有限公司
- 发明人:
- 张复,王舫,高绪国,徐长安,张虹
- 申请号：
- CN201410653068.X
- 公开号：
- CN105077465A
- 申请日:
- 2014.11.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 马驰
- 摘要：
- 一种基于常压热爆预处理制备纯黑木耳或纯海带发酵液制品的方法,其特征是以黑木耳或海带为原料，不添加任何其他组分，利用其内含的少量水分，经螺杆加热挤出机常压热爆预处理，再经切碎、制曲，发酵、浸淋、过滤、灭菌等工艺条件过程，获得富有多种生物活性物质的黑木耳发酵液原浆或纯干海带发酵液原浆。该使用纯原料发酵获得的原浆液不仅保留了原料本身丰富的营养成分，同时可以进一步利用其直接勾对蔬菜、水果中的风味营养元素成为系列饮品和调味品，还可以进一步通过喷雾干燥过程获易于存储的粉末形态，用于开发固态风味营养食品和保健品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
