海带黑木耳营养酱生产工艺
- 专利权人:
- 青岛休闲食品有限公司
- 发明人:
- 郝永明
- 申请号：
- CN201310718232.6
- 公开号：
- CN104719856A
- 申请日:
- 2013.12.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种海带黑木耳营养酱生产工艺，将浸泡清洗后的黑木耳、软化后的海带加15%的水磨浆，将海带浆和黑木耳浆按1:1加入烧开的红油中熬制4min，将制好的酱装入消毒后的玻璃瓶中，再加入少许封口香油，在常压下沸水加热排气20min后立即封瓶，然后在121℃下杀菌20min即可。原料磨浆加水量为15%，既减少磨浆难度，又能保证浆体稠度适中；熬制时间4min可使产品风味调配均匀，又不致使产品出现焦糊现象。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
