一种保健羊肉糕的制作工艺
- 专利权人:
- 严慈
- 发明人:
- 严慈,严新喜
- 申请号：
- CN201610215408.X
- 公开号：
- CN105767917A
- 申请日:
- 2016.04.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 郭俊玲
- 摘要：
- 本发明公开了一种保健羊肉糕的制作工艺，主要包括清洗、去毛、初次水煮、分离羊肉、二次水煮、包扎以及压榨等步骤；本发明的优点是：一，在羊糕制作过程中减少了调味料的加入，保证了羊糕原有的保健性能；二，对羊肉的处理进行改进，由现有的清水处理加水煮3分钟改进成，清水加氯化钠浸泡3天，进行消毒杀菌处理，且现有技术中的羊肉去毛不彻底，本发明在去毛技术上进行改进，采用白面粉、糯米粉以及清水和成的去毛面团，能够彻底且较干净的去掉羊毛和绒毛，实现物理去毛，且白面粉和糯米粉不会对羊肉造成影响，干净、卫生；三，增加物理压榨步骤，该物理压榨步骤中采用的简易木制压榨设备能够较好的完成压榨步骤，并且达到较好的压榨效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
