一种熏干的加工工艺
- 专利权人:
- 安吉祖名豆制食品有限公司
- 发明人:
- 蔡祖明
- 申请号：
- CN201711146331.6
- 公开号：
- CN107853403A
- 申请日:
- 2017.11.17
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种熏干的加工工艺,其技术方案要点是包括如下的制备工艺,浸泡、磨浆、离心、烧浆、筛浆、点浆、压制、压机成型、划坯、上架摊凉、熏制、冷却、包装,浸泡的过程经清水浸泡;离心的过程将豆渣和豆奶充分分离,且将二次和三次分离的豆奶可用于磨浆操作,资源利用合理;熏制过程中,提升了熏干的口感,整体的食用口感优良。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
