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β－半乳糖苷酶菌株、β－半乳糖苷酶及其生产工艺
- 专利权人:
- 新疆农业科学院微生物应用研究所
- 发明人:
- 史应武,娄恺,魏东,欧提库尔,常玮
- 申请号：
- CN200510096898.8
- 公开号：
- CN100448981C
- 申请日:
- 2005.09.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种产生β-半乳糖苷酶的乳球菌(Lacfococcussp.)和利用此菌株生产β-半乳糖苷酶的生产工艺，本发明还同时提供了β-半乳糖苷酶。本发明利用乳球菌(CGMCC.No.1425)，建立菌种保藏、复壮及选育的工艺技术，通过培养基配方优化筛选及发酵工艺条件优化控制，使发酵周期缩短，确立了稳定的发酵工艺，本发明的β-半乳糖苷酶具有良好的高温活性、高酶活。其产品广泛用于发酵乳、饮料、冰激凌糖等食品医药、环境检测等各个领域，解除乳糖不耐受患者因食用乳制品引起的腹泻、腹涨等多种不良反应，能最大限度地保留其营养及风味物质方面具有重要意义。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
