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一种白刺酒生产方法
- 专利权人:
- 青海青美生物资源研究开发有限公司
- 发明人:
- 山永凯,李树志,任蓓蕾,马宁安,刘洪智,何剑生,张辉,年璟远,杨莉华,薛萍,李宁,才仁扎西
- 申请号：
- CN200910216295.5
- 公开号：
- CN101705168B
- 申请日:
- 2009.11.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 哈庆华
- 摘要：
- 本发明涉及一种酿酒技术，具体地说是涉及一种利用唐古特白刺经发酵制成白刺酒的生产方法。本发明一种白刺酒生产方法包括如下步骤：(1)白刺果前处理步骤；(2)发酵生产白刺酒步骤；(3)白刺酒成品步骤。本发明不同于在先专利ZL01145347.8的处理工艺是在前处理过程中采取了速冻工序，充分保留了原果的营养成分，并使白刺果汁经酶解、降酸后酿制的白刺酒口感醇厚柔和，果香和酒香浓郁和谐。本发明还在主发酵中接入发酵助剂和后发酵中加入了乳酸菌并进行降酸，卫生指标符合国家GB2758规定。本发明白刺酒含有对人体有益的物质，能降低人体的血糖、血脂、血压，营养丰富，适合所有人群。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
