植物油脂含有飲食品の風味改善方法、植物油脂含有飲食品の製造方法、嗜好性飲料、及びインスタント嗜好性飲料用組成物
- 专利权人:
- 发明人:
- 申请号：
- JP20150000316
- 公开号：
- JP2015144600(A)
- 申请日:
- 2015.01.05
- 申请国别(地区):
- 日本
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
【課題】植物油脂を用いた時に生じる、植物油脂の持つ油っぽさやクセを低減し、それを含む飲食品における全体的な風味を改善する方法、及び当該方法により植物油脂含有飲食品を製造する方法の提供。【解決手段】植物油脂を含有する飲食品に、テルペン類を含有させることを特徴とする、植物油脂含有飲食品の風味改善方法；前記植物油脂１００質量部に対して０．０００１〜０．０５質量部のテルペン類を含有させる、前記記載の植物油脂含有飲食品の風味改善方法；前記飲食品におけるテルペン類の質量濃度を０．０１〜１５ｐｐｍとする、前記いずれかに記載の植物油脂含有飲食品の風味改善方法、並びに、；前記植物油脂１００質量部に対して０．０００１〜０．０５質量部のテルペン類を含有させることを特徴とする、植物油脂含有飲食品
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
