一种DIY果冻粉
- 专利权人:
- 中国食品发酵工业研究院
- 发明人:
- 段盛林,范光森,刘杰,刘炎桥,刘士伟
- 申请号：
- CN201510076095.X
- 公开号：
- CN105982001A
- 申请日:
- 2015.02.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种用于家庭式自制果冻的果冻粉，它主要由以下重量百分比的组份组成：白糖72%-95%，卡拉胶1.2%-3.0%，魔芋粉1.2%-4.4%，柠檬酸1.8%-2.5%，碳酸钙0.1%-0.5%，天然/合成色素0%-0.6%，天然/合成香精0%-0.6%。采用本发明的果冻粉具有热水即冲溶解特性，不需要进行添加任何其它物质即可制成果冻，所制得的果冻具有弹性适中，口感滑爽，透明度高，析水量少，脱水收缩低，生产成本低等优点，制作和贮存冷藏或无需冷藏，凝固条件要求低，并且还可根据个人喜好不同制成不同形状和口味及添加不同水果物质的果冻。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
