海红果酒及其制造方法
- 专利权人:
- 山西大学
- 发明人:
- 林勤保,李莉莉
- 申请号：
- CN200810054422.1
- 公开号：
- CN101195798A
- 申请日:
- 2008.01.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 杨耀田
- 摘要：
- 本发明提供了一种海红果酒，是以海红果为原料，经过浸提果汁、发酵、澄清、调配和二次澄清的步骤制备而成。该果酒清澈透明，口感醇和，风味独特，具有海红果的特征香气，并含有丰富的黄酮等功效成分。制造方法采用膜分离与少量澄清剂结合进行一次澄清和冷藏与膜分离结合二次澄清的技术，得到比较好的澄清效果，不仅有效地保留了海红果中黄酮等功效成分，而且缩短了整个制造时间。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
