PROCÉDÉ DE PRODUCTION D'UNE COMPOSITION CONTENANT DU CIS-LYCOPÈNE, PROCÉDÉ PERMETTANT DE FAVORISER L'ISOMÉRISATION DE LYCOPÈNE ET CATALYSEUR D'ISOMÉRISATION DE LYCOPÈNE
[Problem] The present invention addresses the problem of efficiently isomerizing lycopene, more specifically, shortening a step for isomerizing lycopene.[Solution] As the results of intensive studies, the present inventor found that lycopene can be isomerized within a short period of time by isomerizing a mixture of a lycopene-containing material with an isothiocyanate-containing material. The method according to the present invention for producing a cis-lycopene-containing composition involves at least isomerization. In the isomerization step, a mixture comprising a lycopene-containing material with an isothiocyanate-containing material is isomerized.Le problème à résoudre par la présente invention concerne l'isomérisation efficace de lycopène, plus particulièrement, le raccourcissement d'une étape d'isomérisation de lycopène. La solution selon l'invention porte sur la découverte selon laquelle le lycopène peut être isomérisé en une courte période de temps par isomérisation d'un mélange d'une matière contenant du lycopène avec une matière contenant de l'isothiocyanate. Le procédé selon la présente invention est destiné à produire une composition contenant du cis-lycopène impliquant au moins une isomérisation. L'étape d'isomérisation consiste à isomériser un mélange comprenant une matière contenant du lycopène avec une matière contenant de l'isothiocyanate.【課題】本発明が解決しようとする課題は、リコピンの効率的な異性化である。より詳しくは、リコピンを異性化する工程の短時間化である。 【解決手段】本発明者が鋭意検討し発見したのは、リコピン含有材料とイソチオシアネート含有材料とを混合した混合物を異性化することで、短時間でリコピンの異性化が起こることである。本発明に係るシス‐リコピン含有組成物の製造方法を構成するのは、少なくとも、異性化である。異性化工程において、リコピン含有材料とイソチオシアネート含有材料とを含む混合物が異性化される。
