一种金针菇膳食纤维的制备方法
- 专利权人:
- 西南大学
- 发明人:
- 明建,李瑶,石芳
- 申请号：
- CN201710452976.6
- 公开号：
- CN107319515A
- 申请日:
- 2017.06.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李静
- 摘要：
- 本发明公开了一种金针菇膳食纤维的制备方法，采用碱法结合发酵法对经原料预处理后的金针菇下脚料或废弃物，然后洗涤过滤，漂白即得金针菇膳食纤维。有益效果为：本发明制备方法得到的膳食纤维纯度较高，提取率高，制备方法简单易行，工艺条件容易控制，生产成本低，易于工业化大规模生产；生产成本降低，减少资源浪费，增加金针菇的附加值；产品的持水力、膨胀力大，膳食纤维的生理活性好，呈淡黄色，无粗糙感，可作为较好的食品添加剂应用于糕点、饼干、面包等食品中，为金针菇加工副产物的综合利用提供了一条新途径。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
