A method of sterilizing compote kinkala, characterized in that the cans roll samoeksgaustiruemymi lids and subjected, to a heat treatment without backpressure on mode, comprising cooling water in an autoclave to a temperature equal to the initial temperature of water when loading ordinary canned party, with continued cooling in another vessel by regime.Способ стерилизации компота из кинканы, характеризующийся тем, что банки закатывают самоэксгаустируемыми крышками и подвергают, тепловой обработке без создания противодавления по режиму20−20−1560−100−60 , предусматривающему охлаждение воды в автоклаве до температуры, равной начальной температуре воды при загрузке очередной партии консервов, с продолжением охлаждения в другой емкости по режиму 540 .
