A method of sterilizing pumpkin puree, characterized in that the roll samoeksgaustiruemymi cans and lids are subjected to heat treatment on a mode :, comprising cooling water in an autoclave to a temperature equal to the initial temperature of water when loading the next batch of canned and continued cooling in another vessel without backpressure on the regime .Способ стерилизации пюре из тыквы, характеризующийся тем, что банки закатывают самоэксгаустируемыми крышками и подвергают тепловой обработке по режиму: 25−40−1570−120−70⋅176÷196 кПа , предусматривающему охлаждение воды в автоклаве до температуры, равной начальной температуре воды при загрузке очередной партии консервов, и продолжение охлаждения в другой емкости без противодавления по режиму 1070−35 .
