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一种魔芋无糖千层糕及其制备方法
- 专利权人:
- 福建农林大学
- 发明人:
- 庞杰,陈涵,穆若郡,何明祥,袁毅,杨丹,谭小丹,安瑞琪
- 申请号：
- CN201610061088.7
- 公开号：
- CN105661406A
- 申请日:
- 2016.01.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 蔡学俊
- 摘要：
- 本发明涉及一种魔芋无糖千层糕及其制备方法。一种魔芋无糖千层糕的制备方法，包括混合生粉浆的配制、蒸制成形和冷却去模。本发明的魔芋无糖千层糕，以马蹄粉、魔芋葡甘聚糖为主要材料，利用魔芋葡甘聚糖降血脂、降血糖、降血压的功效；利用魔芋葡甘聚糖给食品配料系统提供适宜的粘度、质构、胶凝等特性，大大提高食品的口感、风味及保健作用。本发明使用无蔗糖糕点修饰剂代替蔗糖，使用魔芋葡甘聚糖代替常用小麦粉，既解决了高血糖或糖尿病患者不能品尝甜味的痛苦，又不会引起血液葡萄糖与胰岛素水平的波动，有利于高血糖或糖尿病患者的食用；本发明的魔芋无糖千层糕香味浓郁、风味独特、富有弹性、营养丰富，具有保健功效，是高血糖患者、糖尿病人等的健康养生的营养食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
