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含有蔗果四糖结晶的粉末
- 专利权人:
- 株式会社明治
- 发明人:
- 丰田健二,大原浩树
- 申请号：
- CN201380058767.3
- 公开号：
- CN104903340A
- 申请日:
- 2013.11.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明的目的是提供具有适于操作的流动性，并且抑制了粉飞扬的新的含有蔗果四糖结晶的粉末及其制造方法。根据本发明，提供一种含有蔗果四糖结晶的粉末，其中，(a)蔗果四糖含有率为71～90重量％，(b)相对于蔗果四糖结晶的总重量，含有0.2～18.6重量％的葡糖酸，并且(c)具有7～14重量％的水分含量。根据本发明，还提供一种本发明的含有蔗果四糖结晶的粉末的制造方法，其包括以下工序：(A)通过使含有β-呋喃果糖苷酶和葡糖氧化酶的酶溶液与蔗糖进行反应来生成蔗果四糖的工序；(B)通过葡糖氧化酶使反应液中的葡萄糖转化为葡糖酸的工序；(C)将由工序(A)和工序(B)获得的溶液中的葡糖酸含量调整为0.1～20重量％的工序；(D)从由工序(C)获得的溶液得到蔗果四糖结晶的工序；以及(E)将由工序(D)获得的蔗果四糖结晶的水分含量进行调整的工序。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
