含肌醇脂肪酸酯的煎炸组合物
- 专利权人:
- 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司
- 发明人:
- 张铁英,郑妍,徐学兵,姜元荣,杨天奎
- 申请号：
- CN201110165430.5
- 公开号：
- CN102835464B
- 申请日:
- 2011.06.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 郭辉
- 摘要：
- 发明涉及食品工业领域，具体涉及一种既能增加油脂煎炸性能，又具有保健功效的煎炸组合物。本发明提供一种煎炸组合物，它包含基料油和肌醇脂肪酸酯。本发明发现所述含肌醇脂肪酸酯的煎炸组合物具有良好的抗氧化性能，能够提升煎炸油的煎炸性能；而且具有一定的保健功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
