一种玫瑰甜面酱及其制备方法
- 专利权人:
- 苏州市合兴食品有限公司
- 发明人:
- 涂红梅
- 申请号：
- CN201210116731.3
- 公开号：
- CN102630925A
- 申请日:
- 2012.04.20
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种玫瑰甜面酱及其制备方法。本发明的玫瑰甜面酱经以下工艺步骤取得：将玫瑰花瓣洗净、沥干、粉碎设备中粉碎，成浆状料；将得到的浆状料、甜面酱、辅料和水以2：2~2.5：1~1.5：0.5~0.8的配比混合均匀搅拌，成浆状混合物；将得到的浆状混合物装入发酵装置中发酵25天~40天；再将经发酵后的浆状混合物在颗粒机中制取均匀的颗粒料；最后将颗粒料进行干燥灭菌即可。本发明的制备的甜面酱有效的保持原味，而且其加工工艺简单，具有显著的社会和经济效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
