A method for producing vinegar is provided. Comprising the steps of: constituting a material to be added to vinegar pouring vinegar into the above-mentioned additive material and heating to extract a useful ingredient of the additive material filtering the vinegar extracted with an oil component of the additive material And fermenting.식초 제조 방법이 제공된다. 식초에 첨가할 재료를 구성하는 단계, 상기 구성한 첨가 재료에 식초를 붓고 가열하여 첨가 재료의 유용성분을 추출하는 단계, 상기 첨가 재료의 유용성분이 추출된 식초를 필터링하는 단계 및 상기 필터링한 식초를 숙성 및 발효시키는 단계를 포함한다.