一种樱桃番茄的涂膜保鲜剂及其保鲜方法
- 专利权人:
- 中国农业科学院农产品加工研究所
- 发明人:
- 王志东,王晓拓,高振江,王丽芳,冯晓琳
- 申请号：
- CN201310687738.5
- 公开号：
- CN103689074A
- 申请日:
- 2013.12.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 史霞
- 摘要：
- 本发明涉及一种樱桃番茄的涂膜保鲜剂及其保鲜方法，属于农产品保鲜技术领域。本发明在选取洗净的樱桃番茄上喷洒由溶菌酶、食盐以及壳聚糖复配而成的涂膜保鲜剂，再经压力脉动涂膜处理，使保鲜剂有效均匀涂膜，可延缓樱桃番茄果实硬度和可溶性固形物的下降，减少腐烂的发生，处理后的产品外观好，品质佳，常温下可保藏1个月，冷藏保鲜期可达3个月以上。而且所选用的保鲜剂各组分均天然无害，保障了食品安全，所采用的压力脉动技术效率高，能耗小，操作方法简单。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
