PROBLEM TO BE SOLVED: To produce green tea that makes it possible to provide a green tea extract that exhibits a strong withering flavor, by a convenient method.SOLUTION: A method of producing green tea comprises the steps of: cutting raw tea leaves withering the cut raw tea leaves and making tea from the raw tea leaves after the withering step.COPYRIGHT: (C)2016,JPO&INPIT【課題】 強い萎凋香味を発揚する緑茶抽出液を提供することができる緑茶を簡便な方法で製造すること。【解決手段】 茶生葉を切断する工程と、切断された茶生葉を萎凋させる工程と、萎凋工程後に、茶生葉を製茶する工程とを含むことを特徴とする緑茶の製造方法。【選択図】 なし
