LEE, WOO YEILKR,이우일,LEE, MI JAKR,이미자,KIM, JUN SOOKR,김준수,OH, BYUNG CHELKR,오병철
申请号：
KR1020150162707
公开号：
KR1020170058728A
申请日:
2015.11.19
申请国别(地区):
KR
年份:
2017
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for producing a functional fermented vinegar beverage. More specifically, the present invention relates to a method for producing a functional fermented vinegar beverage using a natural aronia extract, intended to make the beverage efficacious in physiological activities. The method for producing the functional fermented vinegar beverage comprises the following steps: extracting a large amount of effective components of aroina through a solvent extraction inoculating the same into adequate microbes and conducting alcohol and acetic fermentation thereafter.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 기능성 발효식초 음료의 제조방법에 관한 것으로, 자세하게는 용매 추출을 통하여 아로니아의 유효 성분을 다량으로 추출하고 이에 적합한 미생물에 접종하여 알코올 및 초산 발효를 진행시킴으로써 생리활성 기능이 탁월한 효능을 갖도록 하는 천연 아로니아 추출물을 이용한 기능성 발효식초 음료의 제조방법에 관한 것이다.
