A process for the preparation of walnut kernel concentrate and oil involves cold extrusion with simultaneous preparation of oil and concentrate. A modified electric oil press is used as processing equipment. Cold oil extraction is performed at a tempertature below 50 °C, and walnut kernels are used.Способ получения концентрата и масла ядра грецкого ореха включает холодное прессование и параллельное получение масла и концентрата. При этом как технологическое оборудование применяют пресс электрический модифицированный для отжима растительных масел, низкотемпературное удаление масла выполняют при температуре в пределах 50 °C и используют ядра грецкого ореха.Спосіб отримання концентрату та олії ядра волоського горіха включає холодне пресування та паралельне отримання олії та концентрату. При цьому як технологічне обладнання застосовують прес електричний модифікований для віджимання рослинних олій, низькотемпературне видалення олії виконують за температури в межах 50 °С та використовують ядра волоського горіха.
