The oil-bearing seed treatment process includes the steps of connecting the seed with an enzyme having the hydrogenation ability of chlorophyll or chlorophyll derivatives. The invention also provides a production method of plant seed oil and a production process of refined plant oil including the treatment. A crude oil and refined vegetable oil are also provided, which can be obtained by processes and methods: recovery 5: a process meeting any of the above requirements, characterized in that the enzyme includes a chlorophyll, a feofitinas,A pyrotechnic or SARS hydrolase. Claim 6: a procedure conforming to any one of the above requirements, characterized in that the enzyme is composed of a series of polypeptides, defined in any SEQ No. 1, 2, 4, 6 or 8 to 15 or a part or a functional variant thereof. Claim 7: a process conforming to claim 6, characterized in that the enzyme comprises a series of polypeptides, including at least 75% of the sequence and any one of the Chemical Abstracts numbered 1, 2, 4, 6 or 8 to 15 of at least 50 amino acid residues.Proceso de tratamiento de semillas que contienen aceite, que comprende un paso de poner las semillas en contacto con una enzima que tiene la capacidad de hidrolizar clorofila o un derivado de clorofila. También se provee un método para obtener aceite de semillas vegetales y un proceso para producir un aceite vegetal refinado que comprende dicho tratamiento. Se provee asimismo un aceite vegetal crudo y refinado que se puede obtener con los procesos y métodos.Reivindicación 5: Un proceso de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones precedentes, caracterizado porque la enzima comprende una clorofilasa, una feofitinasa, una pirofeofitinasa o una feofitina feoforbida hidrolasa. Reivindicación 6: Un proceso de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones precedentes, caracterizado porque la enzima comprende una secuencia de polipéptidos definida en cualquiera de las SEQ ID Nº 1, 2, 4, 6 ú 8 a 15, o un fragmento o una vari
