一种罐头食品的感官指标快速预测方法
- 专利权人:
- 大连盖世食品有限公司
- 发明人:
- 盖泉泓,尹伟
- 申请号：
- CN201010101695.4
- 公开号：
- CN101846618A
- 申请日:
- 2010.01.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 徐军
- 摘要：
- 本发明公开了一种罐头食品的感官指标快速预测方法，其方法步骤如下：a.抽样：取与生产工艺同比例的半成品物料、天然色素、香辛料；b.快速搅拌：装入快速搅拌装置的密封容器中，快速搅拌直到颜色均匀不在变化为准；c.检测：按照各种感官指标的检测方法直接取样品检测，即得检测结果。本发明的有益效果是：快速提高了物料和辅料接触平衡的速度，感官指标迅速平衡，检测该样品的感官指标就能预测出罐头食品热杀菌后平衡的感官指标，检测结果可在10分钟内完成，极大提高了检验的效率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
