一种大米粉的加工方法
- 专利权人:
- 望江县山映米业有限公司
- 发明人:
- 郝三应
- 申请号：
- CN201810811827.9
- 公开号：
- CN108936252A
- 申请日:
- 2018.07.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 翟攀攀
- 摘要：
- 本发明公开了一种大米粉的加工方法，包括：将稻谷清理后砻谷，谷糙分离后进行微波处理，碾米、抛光、色选、分级后加入3‑8℃的水中浸泡，调节含水量为25‑32wt％，粉碎，加入水中浸泡，磨浆后离心、干燥得大米初粉；将大米初粉加入水中然后进行高压脉冲电场处理，加入乳酸、酒石酸、苹果酸和氯化钠搅拌2‑3.5h，静置、去掉上清液、洗涤、离心、干燥，与谷朊粉、黑米粉、葛根粉、绿豆淀粉、马铃薯全粉、瓜尔豆胶、普鲁兰多糖、聚葡萄糖、海藻酸钠和蔗糖脂肪酸酯混匀得混合粉；将混合粉加入水中后进行超高压处理，加入乙醇，过滤、干燥。本发明提出的大米粉的加工方法，其过程简单，得到的大米粉镉含量低，安全性好，食用品质优异。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
