一种烤鸭酱及其制作方法
- 专利权人:
- 北京港龙华佳食品有限公司
- 发明人:
- 谢柏世,马录序,古启良,刘铮
- 申请号：
- CN201811076317.8
- 公开号：
- CN108902910A
- 申请日:
- 2018.09.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 俞光明
- 摘要：
- 本发明公开了一种烤鸭酱，属于食品加工技术领域，解决了现有技术中每个厨师厨艺不同，导致烤鸭酱口感不一致，营养成分流失的技术问题，其技术方案要点是按重量份数计，加入白糖15‑20份、鸡粉1‑3份、胡椒粉1‑3份、纯净水10‑20份、甜面酱54‑70份、香油40‑60份，达到使烤鸭酱口感一致，减少营养成分流失的效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
