COMPOSITION D'ENZYME D'AMÉLIORATION DE GOÛT, MÉTHODE POUR SUPPRIMER L'APPARITION D'ODEUR DÉSAGRÉABLE, ET PROCÉDÉ DE FABRICATION D'ALIMENT PRÉSENTANT UNE ODEUR DÉSAGRÉABLE RÉDUITE

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专利权人:

Nagase ChemteX Corporation

发明人:

申请号：

EP14868187.7

公开号：

EP3078741A4

申请日:

2014.12.03

申请国别(地区):

EP

年份:

2017

代理人:

摘要：

A flavor-improving enzyme composition for reducing an unpleasant odor in a food or beverage is disclosed, the composition containing an enzyme exhibiting phospholipase A2 activity with lipase activity/phospholipase A2 activity of not more than 0.005, as an active ingredient.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/