一种高膳食纤维保健板栗超微粉及其加工工艺
- 专利权人:
- 河北科技师范学院
- 发明人:
- 常学东,高海生,王同坤
- 申请号：
- CN200810079783.1
- 公开号：
- CN101455420A
- 申请日:
- 2008.11.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 戴 辉
- 摘要：
- 本发明公开了一种高膳食纤维保健板栗超微粉，它是以板栗超微粉，甘薯渣膳食纤维粉为原料，配以白砂糖、食盐为辅料；其中：上述原料1kg中添加增稠剂：单甘酯，蔗糖酯，乳化剂：黄原胶，瓜尔豆胶；该破碎板栗仁经干燥、破碎、超微粉碎后制成超微板栗粉，甘薯渣经清洗、过滤、干燥、超微粉碎制成甘薯膳食纤维粉，按上述将原料及辅料混合配比而成。本发明采用超微粉碎板栗，大大降低板栗超微粉的粒度，提高了板栗粉的速溶性和营养成分的利用率；同时利用甘薯膳食纤维强化了板栗的营养成分，起到了强化板栗超微粉营养和提高其保健功能的作用，同时降低了产品的成本。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
