Provided is a fine-powder bran resistant to aggregation and settling. The method for producing processed bran includes a step for subjecting a bran to an acid or alkali treatment and a step for wet milling the resulting treated material to prepare a fine-powder bran dispersion.L'invention concerne un son sous forme de poudre fine résistant à l'agrégation et à la sédimentation. Le procédé de production de son transformé comprend une étape consistant à soumettre un son à un traitement acide ou alcalin et une étape d'extraction par voie humide du matériau traité ainsi obtenu pour préparer une dispersion de son sous forme de poudre fine.凝集又は沈殿しにくい微粉ふすまの提供。ふすまを酸又はアルカリ処理することと、得られた処理物を湿式粉砕して微粉ふすま分散液を調製することとを含む、加工ふすまの製造方法。
