一种轻柔桃红鲜葡萄酒酿造工艺
- 专利权人:
- 山西戎子酒庄有限公司
- 发明人:
- 张会宁,卫磊鹏,毕玉洁
- 申请号：
- CN201510538513.2
- 公开号：
- CN105176722A
- 申请日:
- 2015.08.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 冷锦超`王博飞
- 摘要：
- 本发明一种轻柔桃红葡萄酒酿造工艺，属于葡萄酒酿造技术领域；所述工艺包括2套酿造工艺分别酿造2种原酒，然后对两种原酒进行调配，具体包括如下步骤：（1）甜型桃红葡萄酒的酿造，（2）干型桃红葡萄酒的酿造，（3）原酒调配，（4）快速后处理，（5）灌装上市；本发明成功解决了特殊年份质量差葡萄原料的利用问题，充分利用葡萄原料的潜在质量，所述的工艺易于操作，所需有关设备在各个葡萄酒生产企业都有，实施起来基本没有困难，易于大规模推广；从发酵到装瓶上市所需时间短不需要经过长时间的瓶储，节约了资本。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
