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一种无酒精饮用黄酒
- 专利权人:
- 安徽省禾裕黄酒有限公司
- 发明人:
- 张金平
- 申请号：
- CN201810664408.7
- 公开号：
- CN108949411A
- 申请日:
- 2018.06.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 洪玲
- 摘要：
- 本发明公开了一种无酒精饮用黄酒，由下述方法制备获得：以糯米、玉米和高粱为主料，蒸煮至充分糊化，冷却后加入复合酒曲，进行一次发酵，取一次发酵液并加入占发酵液重量6％的黄酒酵母和占发酵液重量1.2％的酶活力为86000u/ml的糖化酶，进行二次发酵，取二次发酵液并加入占发酵液重量0.8％的葡萄糖浆，经澄清后过滤、灭菌，同时回收酒精，无菌冷灌装即得无酒精饮用黄酒。本发明的优点在于黄酒不含酒精度，饮用就不会危害身体健康，并且适量饮用有清热利湿、润肠通便、降压、理气宽中、促进血液循环等作用；另外，采用糯米、玉米和高粱重为主料，且加入了葡萄糖浆，在味道微甜、气味醇香，去除了传统黄酒的苦味，使其适应于更多人群饮用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
