一种高活性柠檬膳食纤维的制备方法
- 专利权人:
- 西华大学
- 发明人:
- 雷激,车振明,马力,陈祥贵,李玉锋,芮光伟,李鹤
- 申请号：
- CN201010274748.2
- 公开号：
- CN101961100A
- 申请日:
- 2010.09.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 黄幼陵
- 摘要：
- 一种高活性柠檬膳食纤维的制备方法，以新鲜柠檬皮渣为原料，工艺步骤依次如下：(1)灭酶处理，将柠檬皮渣在95℃～100℃的水中热烫4分钟～6分钟以破坏柠檬皮渣中的果胶酶活性；(2)冷却与脱水，将灭酶处理后的柠檬皮渣采用自来水冲洗的方式冷却至室温，然后进行脱水；(3)乙醇提取，将脱水后的柠檬皮渣用体积浓度95％的乙醇在常压、40℃～50℃下浸泡至少90分钟，然后过滤，所得滤渣即为柠檬膳食纤维；(4)干燥与粉碎，将所获柠檬膳食纤维进行预冻，然后用真空冷冻干燥机干燥至恒重，再粉碎至10目～40目即获柠檬膳食纤维产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
