一种青稞米的加工方法
- 专利权人:
- 辛元良
- 发明人:
- 辛元良,张福社,韩庭贤
- 申请号：
- CN200910058395.X
- 公开号：
- CN101485411A
- 申请日:
- 2009.02.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 哈庆华
- 摘要：
- 本发明涉及一种食品加工方法，具体地说是涉及一种青稞米的加工方法。本发明一种青稞米的加工方法，其工艺流程为青稞原料经除杂、籽粒分级、去皮、筛选、抛光、润麦、来酶、保温、降温、筛选、烘干、混合、初包装、外包装得产品本发明有如下有益效果：本发明采用了简单的加工工艺，特别是采用灭酶工艺，能够杀灭脂肪酶、蛋白酶和淀粉酶；灭酶后将青稞籽粒堆在一起保持温度6小时，其作用是确保在较高温度和高湿度条件下酶活性完全失活，使灭酶后的青稞米易蒸煮，改良口感，可防止青稞米氧化哈败，延长保质期。本发明一种青稞米的加工方法可为开发青海丰富的青稞资源提供一条有利途径。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
