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一种菱角茎膳食纤维制备方法
- 专利权人:
- 华南理工大学
- 发明人:
- 余以刚,吴晖,刘冬梅,李晓风
- 申请号：
- CN200610123762.6
- 公开号：
- CN100500027C
- 申请日:
- 2006.11.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 何淑珍
- 摘要：
- 本发明公开了一种菱角茎膳食纤维的制备方法。该方法将菱角茎先去泥、去叶，然后切细，经热烫处理5～30min，脱水；然后加入0.01～2.0wt％双氧水进行脱色处理，用氢氧化钠调节pH值为8～11，脱色温度为30～90℃，之后过滤，洗涤至洗出液无色；再进行真空干燥或闪蒸干燥，干燥后的滤饼含水量为10～30％；随后将滤饼打碎成均匀散料后，进行微波干燥和杀菌，杀菌后滤饼含水量为5～13％；最后干燥后的物料进入超微粉碎机中进行了粉碎处理，制得膳食纤维。该膳食纤维作为食品添加剂，可代替粮食和果蔬膳食纤维用于饼干和面包等。该膳食纤维原材料充足易得，能形成工业化生产，具备功能性、方便性、纯度高、低成本的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
