An object of the present invention is to provide a technique for masking the bitterness of a collagen peptide-containing composition. By blending a glycerophospholipid containing neutral glycerophospholipid and acidic glycerophospholipid at a specific ratio or by blending glycosphingolipid at a specific ratio to collagen peptide, it is possible to mask bitterness of the collagen peptide-containing composition Can be provided.本発明の課題は、コラーゲンペプチド含有組成物の苦味をマスキングする技術を提供することである。 中性グリセロリン脂質および酸性グリセロリン脂質を特定の比率で含有するグリセロリン脂質を配合するか、またはコラーゲンペプチドに対して特定の比率でスフィンゴ糖脂質を配合することにより、コラーゲンペプチド含有組成物の苦味をマスキングする方法を提供することができる。
