一种茶味速冻玉米粒及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽光正食品有限公司
- 发明人:
- 望正光,张文泉,方源,望月
- 申请号：
- CN201510493116.8
- 公开号：
- CN105146285A
- 申请日:
- 2015.08.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种茶味速冻玉米粒，由下列重量份的原料制成：玉米粒200-210、茶叶10-11、生姜7-8、南瓜花3-4、丝瓜络2-3、甘草4-5、金银花6-7、乳清蛋白适量。本发明在速冻前采用超声波处理，可钝化过氧化物酶，且因其产生空穴效应，形成超声波速冻快速跨越最大冰晶形成带，缩短冻结时间，且本发明在冻结前经乳清蛋白溶液浸泡，在表面形成一层膜，可减少在速冻及贮藏过程中营养物质的流失，此外，本发明还含有多种中药成分，具有清热解毒的功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
