The present invention relates to a process for micronizing coffee particles wherein coffee particles are micronized in an aqueous suspension comprising dissolved water soluble coffee solids. The method reduces aggregation of coffee particles when the coffee particles are used in coffee products.La présente invention concerne un procédé de micronisation de particules de café selon lequel les particules de café sont micronisées dans une suspension aqueuse comprenant des éléments solides de café solubles dans l'eau dissous. Ledit procédé réduit l'agrégation de particules de café lorsque les particules de café sont utilisées dans des produits à base de café.
