A system for producing chocolate-based articles (100, 500, 600, 900) in solidifying form, the system comprising at least a first conveyor belt (101, 501), a loading section (106) for loading mould trays (102, 502) onto the at least first conveyor belt (101, 501), which is arranged for transporting the mould trays (102, 02) through a cooling chamber (103, 903) along a first cooling path. The cooling chamber (103, 903) being arranged for solidifying the chocolate mass under predetermined conditions before the mould trays (102, 502) are collected. The system (100, 500, 600, 900) further comprises air circulation means (105, 505, 605) arranged between the top load carrying side (104, 504, 604) of the at least first conveyor belt (101, 501) and a bottom side (108) of the mould trays such that cooling air can circulate along the bottom side (108) of the mould trays (102, 02).La présente invention concerne un système de production d'articles à base de chocolat (100, 500, 600, 900) sous forme solidifiée, le système comprenant au moins une première courroie de transport (101, 501), une section de chargement (106) pour charger des plateaux de moule (102, 502) sur l'au moins une première courroie de transport (101, 501), qui est agencée pour transporter les plateaux de moule (102, 02) à travers une chambre de refroidissement (103, 903) le long d'un premier trajet de refroidissement. La chambre de refroidissement (103, 903) est agencée pour solidifier la masse de chocolat dans des conditions prédéterminées avant que les plateaux de moule (102, 502) ne soient collectés. Le système (100, 500, 600, 900) comprend en outre un moyen de circulation d'air (105, 505, 605) agencé entre le côté porteur de charge supérieur (104, 504, 604) de l'au moins une première courroie de transport (101, 501) et un côté inférieur (108) des plateaux de moule de sorte que de l'air de refroidissement puisse circuler le long du côté inférieur (108) des plateaux de moule (102, 02).
