一种黑豆皮膳食纤维的制备方法
- 专利权人:
- 山西青玉油脂有限公司
- 发明人:
- 牛宇戈,冯子倩,窦唯,刘来玉
- 申请号：
- CN201610025841.7
- 公开号：
- CN105595192A
- 申请日:
- 2016.01.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 李毅
- 摘要：
- 本发明公开了一种黑豆皮膳食纤维的制备方法，属于食品加工技术领域。一种黑豆皮膳食纤维的制备方法，步骤为：（1）去除黑豆皮中混有的黑豆、杂质；（2）将挑选干净的黑豆皮粉碎，收集过40目筛的黑豆皮粉末；（3）将黑豆皮粉末与HCl-乙醇溶液按照1:10的料液比混合浸泡65-80h；（4）将浸泡后的溶液用NaOH溶液调至中性；（5）将中性的溶液过滤，滤渣用1:10的料液比的95%乙醇冲洗两次；（6）将洗涤后的滤渣置于60℃烘箱中烘干，即得。本发明首次以黑豆皮为原料，使用HCl-乙醇浓度对黑豆皮粉末进行浸泡改性，从而提高黑豆皮中可溶性膳食纤维含量，以增加黑豆皮的营养价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
