一种草莓加糖冻干加工方法
- 专利权人:
- 于勤会
- 发明人:
- 于勤会
- 申请号：
- CN201010110552.X
- 公开号：
- CN101731317A
- 申请日:
- 2010.02.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种草莓加糖冻干加工方法，属于水果加工技术领域。包括以下步骤：1、清洗：将草莓去蒂、去除杂质及水烂果后充分洗净；2、真空冷冻干燥：将洗净后的草莓速冻至零下18摄氏度以下，然后再真空冷冻干燥，得到冻干草莓；3、加糖：取冻干草莓10份，然后向冻干草莓中加入0.1-50份的白砂糖水溶液，将二者混合均匀后静置3-10分钟，确保白砂糖水溶液能够充分渗入到冻干草莓中；4、真空冷冻干燥：将上述冻干草莓与白砂糖水溶液的混合物放入冻干盘内，真空冷冻干燥，最后得到加糖的冻干草莓。本发明工艺流程简捷，制作出的加糖冻干草莓口感脆、香、甜、有草莓的原味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
