一种非油炸膨化寒富苹果脆片的制作方法
- 专利权人:
- 沈阳农业大学
- 发明人:
- 李斌,孟宪军,丑述睿,张家臣
- 申请号：
- CN201510200470.7
- 公开号：
- CN104872564A
- 申请日:
- 2015.04.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 张述学
- 摘要：
- 本发明涉及一种非油炸膨化寒富苹果脆片的制作方法，以新鲜的，无病虫害的寒富苹果为原料，去皮、去核、切片后护色，然后将寒富苹果片进行超低温冷冻处理后糖煮，待糖煮完成后预干燥，均湿后的苹果片进行变温压差膨化干燥，最终制得非油炸膨化寒富苹果脆片。本发明产品不同于油炸苹果脆片以及真空低温油炸苹果脆片，营养价值更丰富，而且工艺简单，操作方便，成本低廉。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
