一种非油炸膨化寒富苹果脆片的制作方法
- 专利权人:
- 沈阳农业大学
- 发明人:
- 李斌,孟宪军,丑述睿,张家臣
- 申请号:
- CN201510200470.7
- 公开号:
- CN104872564A
- 申请日:
- 2015.04.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 张述学
- 摘要:
- 本发明涉及一种非油炸膨化寒富苹果脆片的制作方法,以新鲜的,无病虫害的寒富苹果为原料,去皮、去核、切片后护色,然后将寒富苹果片进行超低温冷冻处理后糖煮,待糖煮完成后预干燥,均湿后的苹果片进行变温压差膨化干燥,最终制得非油炸膨化寒富苹果脆片。本发明产品不同于油炸苹果脆片以及真空低温油炸苹果脆片,营养价值更丰富,而且工艺简单,操作方便,成本低廉。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心