红枣白兰地
- 专利权人:
- 山西悦卜林创业投资有限公司
- 发明人:
- 马强
- 申请号:
- CN201010502842.9
- 公开号:
- CN102051303B
- 申请日:
- 2010.09.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明涉及一种红枣白兰地及其生产方法,属于酿酒技术领域。本发明采用全果发酵,充分利用红枣资源,既节约了成本提高了经济效益,又避免了环境污染,同时又保留了红枣中丰富的营养成分,具有很好的保健功效,而且利用多种菌种发酵使产品中含有多种不同的风味物质;采用三次蒸馏方法,收集醛类、酯类、高级醇类等香气成分,获得优质蒸馏酒;枣酒陈酿后熟工艺采用超声、高压脉冲复合方法对枣酒进行人工催陈,与传统工艺相比,大大缩短了枣酒陈酿时间,保证了枣酒的特征风味,经调配而成的红枣蒸馏酒具有红枣酒独特的香气,酒香怡人,酒体醇厚。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心