一种富硒青稞乳饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 镇江市智农食品有限公司
- 发明人:
- 谢广杰,韩永斌,宋妍,陶阳,李丹丹,叶明儒
- 申请号：
- CN201911409703.9
- 公开号：
- CN111096404A
- 申请日:
- 2019.31.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域,涉及一种富硒青稞乳饮料,包含以下组分:发芽青稞粉5%‑15%、α‑淀粉酶0.1~0.8%、奶粉1.0%‑5.0%、木糖醇0.25%‑1.75%、羧甲基纤维素0.05%‑0.25%、瓜尔豆胶0.05%‑0.25%、黄原胶0.05%‑0.25%。本发明以富硒发芽青稞籽粒为原料,通过焙炒、磨粉后,酶解后得到滤液,加入奶粉、木糖醇、复配稳定剂,经均质、灌装、密封、灭菌和冷却后,得到富硒青稞乳饮料。本发明制得的富硒青稞乳饮料富含有机硒、总酚和β‑葡聚糖等生物活性物质,具有保健功效,营养价值高,解决了青稞食品口感不佳、稳定性差等问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
