Preparation method of sauce using pretreated perilla oil

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专利权人:

주식회사천년미인

发明人:

박인주

申请号：

KR20160127837

公开号：

KR20180037534(A)

申请日:

2016.10.04

申请国别(地区):

韩国

年份:

2018

代理人:

摘要：

본 발명은 고속원심분리기 및 초음파기기로 전(前)처리된 들기름을 소스의 제조 시에 적용하여 소스의 고품질화 및 소비자 기호도를 향상시키고, 단백질과 식이섬유가 풍부하면서도 글루텐이 없는 테프를 소스의 제조 시에 적용하여 소스의 식감 및 영양을 향상시킬 수 있도록 하는 전처리된 들기름을 이용한 소스 제조방법에 관한 것으로서, 침전물이 함유된 생들기름을 고속원심분리기로 회전시켜 들기름을 분리하고, 분리된 들기름을 초음파기기로 초음파 처리함으로써, 청징 및 기능성 성분이 안정화된 들기름을 소스의 제조 시에 적용하여 소스의 고품질화 및 소비자 기호도를 향상시키고, 제 2혼합단계에서 테프를 추가적으로 첨가하여 소스의 식감 및 영양을 향상시킬 수 있도록 하는 유용한 발명인 것이다.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/