含巧克力和水果颗粒的果酱、果酱酸奶及其制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 杨梅,张丽媛,张海斌,孙云峰,谷宝玉,李浩,银佳
- 申请号：
- CN201811257633.5
- 公开号：
- CN111096365A
- 申请日:
- 2018.26.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种含巧克力和水果颗粒的果酱、果酱酸奶及其制备方法。本发明提供的含有巧克力和水果颗粒的果酱,其每100重量的原料组成包括:巧克力颗粒5‑30重量份、果粒20‑41重量份、白砂糖27‑30重量份、果葡糖浆5‑10重量份、淀粉类2‑3重量份、刺槐豆胶0.05‑0.08重量份、黄原胶0.08‑0.12重量份、果胶0.3‑0.8重量份、酸度调节剂、饮用水余量。本发明的技术能够维持果酱大罐中巧克力与水果颗粒的均匀性分布,进而确保单位包装酸奶中的巧克力与水果颗粒数量的均匀分布。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
