This unfermented beer-like foaming beverage is characterized by containing a steviol glycoside and 0.01-0.03 g/L of iso-α acid, the sugar content being less than 2.0 g/100 mL and the content of steviol glycoside being 0.01-0.08 g/L. The method for manufacturing this unfermented beer-like foaming beverage is characterized by having a steviol glycoside as a raw material, and by the content of the iso-α acid in the beverage being adjusted to 0.01-0.03 g/L.La présente invention concerne une boisson moussante non fermentée de type bière caractérisée en ce qu'elle contient un glycoside de stéviol et 0,01 à 0,03 g/l d'acide iso-alpha, la teneur en sucre étant inférieure à 2,0 g/100 ml et la teneur en glycoside de stéviol étant de 0,01 à 0,08 g/l. Le procédé de fabrication de cette boisson moussante de type bière non fermentée est caractérisé en ce qu'il comporte un glycoside de stéviol comme matière première, et en ce que la teneur en acide iso-alpha dans la boisson est réglée à 0,01 à 0,03 g/l.本発明の非発酵ビール様発泡性飲料は、ステビオール配糖体と、０．０１～０．０３ｇ／Ｌのイソα酸とを含有することを特徴とし、糖質含有量が２．０ｇ／１００ｍＬ未満、または、ステビオール配糖体の含有量が０．０１～０．０８ｇ／Ｌである。本発明の非発酵ビール様発泡性飲料の製造方法は、ステビオール配糖体を原料とし、飲料中のイソα酸含有量を０．０１～０．０３ｇ／Ｌに調整することを特徴とする。
