一类微胶囊乳化剂的制备方法
- 专利权人:
- 河南正通食品科技有限公司
- 发明人:
- 楚喆,楚军政,王青,阮丽红
- 申请号：
- CN201210242537.X
- 公开号：
- CN102726470B
- 申请日:
- 2012.07.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 时立新
- 摘要：
- 本发明公开了一种微胶囊乳化剂的制备方法，属食品添加剂领域。本发明将食品添加剂使用卫生标准(GB2760‑2011)中允许使用的乳化剂品种中的一种或多种乳化剂与壁材（糖浆、蛋白质和胶体），加入调配釜中，加热到60‑80℃左右，补充部分水，将粘度调整到合适，然后通过高压均质机均质，在一定工艺条件下将其喷雾干燥，达到包埋率90%以上的颗粒状微胶囊产品。提高了乳化剂耐热性、速溶性、抗氧化性，同时通过添加具有协同增效作用的酶制剂、氧化剂、磷酸盐、油脂等原料，使其具有更加优良的使用性能，满足相关食品及各种专用粉加工使用时顺畅、方便的需要。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
