A method for making the short-pastry confectionery product "Sharm" (Charm), including preparing raw material, kneading dough: cooled chicken eggs (t +2-) are whipped with a half of a sugar rate while heating up to a temperature of 40 °C. The rest of the sugar and also salt are pounded with slightly melted margarine and they are whipped up to the homogenous mass. The both masses are combined, flour, powdered walnut leaves, ammonium carbohydrate and sodium bicarbonate are added and the dough is kneaded in the course of 10 min, formed and baked. In addition, while using said technology of the short pastry product "Sharm" replacement of 50 % the high-grade flour with the "Zdorovia" flour and adding powdered walnut leaves in a concentration of 1% are carried out.Способ изготовления песочного кондитерского изделия "Шарм", включающий подготовку сырья, замес теста: охлажденные яйца куриные (t +2-4 ° C) сбивают с половиной нормы сахара при нагревании до температуры 40 ° С, оставшийся сахар и соль растирают с размягченным маргарином и взбивают до однородной массы, обе массы соединяют, добавляют муку, порошок листьев грецкого ореха, углекислый аммоний и двууглекислый натрий и замешивают тесто в течение 10 мин., формируют и выпекают, кроме того, при технологии песочного изделия "Шарм" проводят замену 50 % муки высшего сорта на муку "Здоровье" и добавление порошка листьев грецкого ореха в концентрации 1%.Спосіб виготовлення пісочного кондитерського виробу "Шарм", що включає підготовку сировини, заміс тіста: охолоджені яйця курячі (t +2-) збивають із половиною норми цукру при нагріванні до температури 40 °С, решту цукру та сіль розтирають із розмякшеним маргарином і збивають до однорідної маси, обидві маси зєднують, додають борошно, порошок листя волоського горіха, вуглекислий амоній та двовуглекислий натрій і замішують тісто протягом 10 хв., формують і випікають, крім того при технології пісочного виробу "Шарм" проводять заміну 50% борошна вищого сорту на борошно "Здоровя" та до
